Mostanában egyre többet eszek thai/ kínai ételeket, de szerettem volna otthon is gyorsan elkészíthető receptet. Ezt a tésztát az egyik ismerősöm inspirációja alapján csináltam. Alapjába véve egy ázsiai jellegű rizstészta, pár zöldséggel, szójaszósszal, tojással és mangóval. 15 perc alatt elkészül az egész. Ne féljetek kísérletezni az ízekkel, textúrákkal, szószokkal mert nagyon sok színt tud vinni a hétköznapokba egy egy ilyen étel :) Ha kicsivel több időtök van, mint most nekem, próbáljátok ki tojás helyett "szálaira" szedett csirkével, mangó helyett ananásszal és turbózzátok még rengeteg zöldséggel: pl. brokkoli, káposzta, bébi kukorica vagy spenót. A mostani recept mennyisége kb. 2 főre elegendő :)  Lustaság miatt és idő hiányában, kivételesen gyufaszál vékonyra előreszeletelt répát vettem (hupsz). Érzésre ment az egész, tehát a mennyiségek előtt azért lesz sok "kb." mert csak nagyjából ennyi :D

HOZZÁVALÓK: 2 ek. olaj, 1 tk. mustármag, 2 tk. aprított gyömbér, 1 tk. aprított chili, kb. 4-5 ek. szójaszósz, kb. 1 ek. méz, kb. 1 ek. szezámmag, egy kis csokor petrezselyem, fél kápia paprika, 4 tojás, 1 egész mangó, 2 szál újhagyma, 100 g szeletelt sárrgarépa, egy félfej vagy egy kisebb fej lila hagyma, 1 tk. só, 1 tk. bors, 2 gerezd fokhagyma, 100g rizstészta, 1 lime.

ELKÉSZÍTÉS: a tésztát egy nagyobb keverőtálba belerakjuk, leöntjük forró vízzel és állni hagyjuk benne (nekem ez kb. 7-8 perc volt). Felrakjuk a tojásokat főni (én 10 percre szoktam, mert tudom, hogy gáz de húsokat is és a tojást teljesen átsütve/ megfőve szeretem), addigra pont elkészül mire a tészta is. Utána előkészítjük a többi hozzávalót: a lila hagymát, paprikát vékonyan felszeleteljük, a chilit és a gyömbért apró kockákra vágjuk, a mangót is felkockázzuk, az újhagymát felkarikázzuk. Egy nagyobb serpenyőben szárazon a szezámmagot lepirítjuk (csak hogy egy kis színt kapjon, sokkal karakteresebb lesz az íze ettől). Ezután olajon elkezdjük pirítani a mustármagot (pattogni fog)a lilahagymát, hozzáadjuk a chilit, gyömbért, 2 perc múlva mehet bele az újhagyma, paprika. Kis pirítás után hozzáadjuk a szójaszószt, sót, borsot, reszelt fokhagymát, mézet, szezámmagot, répát. A tésztát leszűrjük, és az egészet összeforgatjuk. Belefacsarjuk 1 db lime levét, beletépkedjük a petrezselymet. A tojást leszűrjük, megpucoljuk, a mangót felkockázzuk és az egészet ízlés szerint tálaljuk.

Nagyon szuper, gluténmentes hétköznapi vacsi :)