Nagyon fűszeres és intenzív étel, de mindenképpen egyszer próbáljátok ki ha tehetitek!

Szokás szerint most sem mértem, de azért nagyjából megvan, hogy melyik fűszerből mennyit raktam bele :)

Mk.= mokkáskanál, ek.= evőkanál, tk.= teáskanál.

Hozzávalók (4 főre): 

-CURRY:  20 dkg főtt/ konzerv csicseriborsó, 40-45 dkg felkockázott csirkemell, 1 normál vöröshagyma aprítva, 3 gerezd fokhagyma aprítva, 2-3 cm vastag friss gyömbér reszelve, 1 lime leve, 200 ml sűrű kókusztejszín, 100 ml paradicsompüré, fűszerek: 2 ek. currypor (bármilyen jó= madras, tikkamasala, garammasala), 1 ek. kurkuma, 1 tk. mustármag, 1 mk. fahéj, 2 tk. őrölt kömény, 2 tk. őrölt kardamom, 4 ek. olaj.

-MANGO SALSA: 2 mangó kisebbre felkockázva, egy marék aprított friss menta, egy csipet őrölt és füstölt, szártott chipotle chili, 1 ek. reszelt gyömbér, 1 lime leve, kb. 1 ek. lilahagyma nagyon apróra vágva

-RIZS: 25 dkg főtt barna rizsbe keverjünk 2 tk. őrölt kardamomot (én most quinoával dúsított rizst használtam).

Elkészítés: egy nagyobb serpenyőben elkezdjük pirítani olajon a hagymákat. Miután kifehéredett, hozzáadjuk a mustármagot majd hagyjuk, hogy egy kicsit kipattogjon. Fontos, hogy ezután az összes fűszert rárakjuk és 2-3 percig pirítsuk, mert így tudjuk előhozni az igazi aromát belőlük. Miután ""kipirultak", mehet a paradicsompüré, majd 2-3 dl víz. Felforraljuk majd belerakjuk a csirkét és kis lángon hagyjuk rotyogni. Közben félidőben a csicseriborsót is belerakjuk. Akkor jó, ha a csirke teljesen megpuhult és persze pótolhatjuk az elfőtt vizet ha "levesebbre" szeretnénk.  Hozzáadjuk a kókusztejet, gyömbért, lime levét és miután újraforrt el is készült :) A mangó salsával nincs más dolgunk mint a hozzávalókat összekeverni és ezt a kardamomos rizzsel együtt tálaljuk a curry mellé.

Sajnos nekem nem volt friss korianderem itthon, de ha esetleg hozzájutunk mindenképpen tegyünk a rizsbe a végén és díszítésnek a tetejére :)